카페에서 즐기던 부드러운 수플레 팬케이크를 집에서 간단히 만들어보세요. 맛과 식감, 두 가지를 모두 잡은 레시피입니다.
수플레 팬케이크 재료
- 달걀 2개 (노른자와 흰자 분리)
- 설탕 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 우유 2큰술
- 베이킹 파우더 1/4작은술
- 버터 (팬에 사용)
- 슈거 파우더 (장식용)
수플레 팬케이크 만드는 방법
- 노른자 반죽 준비: 노른자에 설탕 1큰술, 우유, 밀가루, 베이킹 파우더를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 머랭 만들기: 흰자에 설탕 1큰술을 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.
- 반죽 혼합: 머랭을 노른자 반죽에 세 번에 걸쳐 천천히 섞어줍니다.
- 팬에서 굽기: 중약불로 달군 팬에 버터를 두르고 반죽을 높게 쌓아줍니다. 뚜껑을 덮고 한 면당 4~5분씩 천천히 익힙니다.
- 완성: 접시에 팬케이크를 올리고 슈거 파우더와 과일을 곁들여 장식합니다.
자주 묻는 질문
🍳 Q: 팬케이크가 팬에 달라붙는 이유는 무엇인가요?
A: 팬이 충분히 달궈지지 않거나 버터를 너무 적게 사용했을 수 있습니다. 팬이 적당히 뜨거워졌을 때 반죽을 올리세요.
🧈 Q: 버터 대신 사용할 수 있는 재료는?
A: 코코넛 오일이나 식용유를 사용할 수 있으며, 맛을 조금 더 부드럽게 합니다.
🍯 Q: 수플레 팬케이크와 함께 곁들일 소스 추천은?
A: 메이플 시럽, 생크림, 꿀, 또는 과일 소스를 활용하면 더욱 맛있습니다.
🥄 Q: 머랭이 제대로 올라오지 않을 때 해결법은?
A: 흰자에 물기나 노른자가 섞이지 않도록 하고, 설탕을 천천히 나눠 넣으며 휘핑하세요.
🕒 Q: 남은 팬케이크는 어떻게 보관하나요?
A: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 데울 때는 전자레인지나 약한 불로 다시 데워주세요.